Özellikle meyve ve sebzelerin soğuk odalarda uzun dönem, ilk günkü tazeliklerine en yakın şekilde muhafaza edilmesine imkan sağlayan, yaşlanma ve bozulma sürecini yavaşlatan özel proses ve otomasyon teknikleri gerektiren ve adından da anlaşılacağı gibi meyve ve sebzelerin uzun süre tazeliklerini koruyabilmesi için oda içerisindeki gazların özel otomasyon sistemiyle regüle edildiği ve fiziki olarak standart depolardan farklı özelliklere sahip gaz sızdırmazlığı sağlayan sistemlerdir. Ürün cinsine bağlı olarak depolama sürelerinin büyük oranda uzamasına olanak tanıyıp katma değer yaratan bir çözümdür.